180天老坛酸菜锅底，匠心工艺的完美演绎，品质

中国的火锅有南北之分

南有川渝红锅

北有北京的铜炉火锅

但要说什么火锅最有特别

当属纵横美食界多年，

PK掉无数食界“小鲜肉”，

大哥霸主地位的老坛酸菜火锅了

今天

横跨火锅界、潮流界的酸菜火锅

它来了！

够酸！

够爽！！

够酸爽！！！

老坛酸菜火锅的精髓全在酸菜里，

在氤氲的气氛下，

配上各种美味食材。

酸爽入味的汤汁裹着原始的味道，

保持鲜味的本身多了些酸爽口感。

 
酸菜很大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，能促进人们的食欲。所以，很多火锅店和餐饮店在夏天都会推出和酸菜有关的锅底和菜品，来增加门店人气！

180天陶坛腌制

18道炒料工艺

• 第一步：选择八、九分熟的白菜。

• 第二步：晒菜。白菜外表晒到不脆，开始打蔫就可以了。

• 第三步：酸菜缸和压缸石的清洗和消毒。

• 第四步：进缸。

• 第五步：封缸。

• 第六步：发酵。适宜的发酵温度为8-15℃；不能低于5℃，温度过低，不利于酸菜变酸。过高，酸菜容易腐烂。

• 

味滋美工厂拥有行业高精端炒料系统和设备，老坛酸菜火锅底料经过ERP预处理，原材料质量检测，MES监管配料，全自动炒料，共18道炒料工艺。全程实现数字化追踪溯源，保证产品风味稳定，储存和转运速度能达到最佳效率比。

有没有为味滋美这新派的老坛酸菜锅所折服？

酸爽等你来品尝！