标准味道·匠心定制
180天老坛酸菜锅底，匠心工艺的完美演绎，品质
发布时间：2021-09-10 阅读： 标签：四川味滋美，老坛酸菜底料工厂
中国的火锅有南北之分
南有川渝红锅
北有北京的铜炉火锅
但要说什么火锅最有特别
当属纵横美食界多年，
PK掉无数食界“小鲜肉”，
大哥霸主地位的老坛酸菜火锅了
今天
横跨火锅界、潮流界的酸菜火锅
它来了！
够酸！
够爽！！
够酸爽！！！
味滋美开启潮流火锅新时代！
老坛酸菜火锅的精髓全在酸菜里，
在氤氲的气氛下，
配上各种美味食材。
酸爽入味的汤汁裹着原始的味道，
保持鲜味的本身多了些酸爽口感。
大” 作用
酸菜很大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，能促进人们的食欲。所以，很多火锅店和餐饮店在夏天都会推出和酸菜有关的锅底和菜品，来增加门店人气！
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第一步：选择八、九分熟的白菜。 -
第二步：晒菜。白菜外表晒到不脆，开始打蔫就可以了。
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第三步：酸菜缸和压缸石的清洗和消毒。
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第四步：进缸。
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第五步：封缸。
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第六步：发酵。适宜的发酵温度为8-15℃；不能低于5℃，温度过低，不利于酸菜变酸。过高，酸菜容易腐烂。
有没有为味滋美这新派的老坛酸菜锅所折服？
酸爽等你来品尝！
