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挑战前所未有,味滋美智能智造如何创新应变

发布时间:2021-09-10   阅读:   标签:四川味滋美,火锅底料工厂

从手工炒料到创新智能级别产业链,味滋美凝聚匠心百味,从科研到自动化数字设备管理系统,为行业带来了一套全新个性化、
功能化、规模化的数字巨浪。

目前社会创新速度在不断加快,而创新包括产品迭代和制造技术创新,“三分之二的创新跟制造有关系”,此外还有供应链与市
场的创新。

 

味滋美作为川式麻辣调味料代表性企业,在承接传统川味上,辅以数字化智能设备及大数据用户系统,探索出了一条具有行业
特色的信息化餐饮道路。2021年,味滋美特色清汤火锅底料完成103次迭代口味测试,品类矩阵汇聚火锅、串串、冒菜、麻辣烫、
鱼调料等15大类
,工厂实现高精数字3D可视化,建立了近500万消费群体的口味数据模型。              
                                     
 
“三位一体”长久稳定餐饮标准化布局让味滋美成功在国际领域化上赢得好口碑!

 

味滋美集“性价比”“质量”“创新度”三维度为产品进行赋能,同时味滋美也是在为当代中小型餐饮企业提供规模化、矩阵化、差异化产品,
引领川式调味料走进一个“产品至上”的时代。目前,味滋美依靠旗下两大智能数字化生产基地,已经完成全国23省市透明网络供应链全覆
盖。同时,味滋美拥有1300余种特色餐饮配方,能针对国内乃至国际客户提供私域定制化专业服务。       
  

目前餐饮行业智能化会面临非常多的挑战,特别是数据全链协调、原材料溯源追踪、工艺路线智能化可塑性等,都是需要亟待解决
的问题。而解决这些问题的关键就是数字化操作(MES)、原材料品控(ERP)

 

味滋美从2005年开始,就已经集群目前业内专业的食品研发工程师和智能智慧数据工程师。有利的后端保障为客户提供了
五大产品元素,即
“高频次”、“高需求”、“高差异”、“高共性”、“高盈利”。完全可以为客户提供多元化的产品、稳定的需求、
高标的质量、高额的溢价空间

  

传统餐饮企业面临运营成本高、生命周期短等问题,而这些问题正在逐步成为行业的共性问题。随着供应链技术、信息技术、管
理模式的逐步成熟,优质企业将借助标准化规模优势赢得更多红利。

我们一直以来都在提倡行业标准化!今年1月份,蜀县创新型清汤底料通过四川省科学技术厅省级创新认证,这也是我们首次将
传统餐饮文化和数字型工厂相结合。差异化清汤底料矩阵的形成,能为餐饮企业在个性化和标准化之间寻求平衡,有效提高餐企、门
店、连锁品牌的突围力、盈利峰值、客流转化。而我们通过提升数字化水平,使得企业运营效率提升,成本大幅降低,帮助所有餐饮
门店都实现产品标准化、运营系统化、布局全球化、品牌扩大化

未来,蜀县还会在智能智慧工厂应用、产品大数据概念模型、产品多维度创新、技术与设备高精端数字化上不断做出突破,为广大餐企
和门店老板提供品质、高性价比的产品。